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公司简介
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    康记饮食,是广州市康记餐饮办理无限公司康记饮食期下的分公司,是一家供给专业食堂承包、集体炊事配送、粮油肉菜配送、厨房食堂工程等办事的饮食公司,已经由进程ISO9001:2000国际系统认证,ISO90012008品德办理系统认证,专业处置珠三角大中小型企业、黉舍和构造单元等的食堂承包、食堂办理,饮食办事,餐饮办事,炊事办理的专业机构。

 

康记简介

 广州市康记餐饮办理无限公司创建于2009年,总部位于珠三角经济、文明中心的广州。历经6年的飞速成长,经由进程广揽烹调人材及企业办理人材,现已成长成为具备大型莳植基地,并与各地养殖、莳植基地、大型农批展开深度协作,具备薄弱资金气力的大型团膳承包企业。


 公司引进国际进步前辈办理理念,连系中国之儒家思惟及杰出之周到待客传统渗入于专业办事及经营当中,公司对峙“以报酬本、以情办事”的主旨,在重视公司效益的同时,更重视社会效益,重视如何更好地为各种客户办事。

康记力图缔造公司的餐饮品牌,万万实实地保护企业员工(医护职员,黉舍师生,单元职工)的现实好处,尽力为大师供给一个温馨、洁净、趁心、对劲的用餐氛围。公司主停营业为食堂承包经营、饭堂承包经营,蔬菜配送经营,食物及高级宴请,首要为企业员工食堂、高档学府,医疗构造及商务大厦、国度构造等后勤食堂办事。

咱们一向贯彻实行《中华国民共和国食物卫生宁静法》细心做好每一个饮食办理办事进程中的每一个关键,确保出品的食物卫生,宁静,养分甘旨,开放式经营,规范化办理办事,做到卫生许诺,种类许诺,品德跟踪许诺,尽力知足差别客户的须要,增进康记久远成长。

 

公司文明

咱们的许诺:康记,让糊口更有味道!

咱们的寻求:极致寻求进步企业后勤办理和效力最大化和办事员工对劲度最大化;死力寻求特性化杰出办事,使公司和客户终究取得多重共赢款式。咱们将每位主顾看成是咱们的伴侣,咱们时辰关怀他们;咱们固守(CARE)的含义:

C 代表 COURTESY 规矩
A 代表 ATTENTIVENESS 存眷
R 代表 RESPECT 尊敬
E 代表 EFFECTIVENESS 效力

 

主营名目

食堂承包:

您公司供给厨房、现有的厨具、装备、厨房员工的留宿(按现实情况定)、别的如粮、油、菜、肉、调料及厨工的人为等用度均由我方承当。我方委派专业的厨师、厨工及办理人去到您公司间接办事,并接管您公司的查抄和监视,我公司可事后垫支您公司员工一期(1530)的炊事费。

集体炊事配送:

您公司不供给厨房及别的装备举措办法,需由我公司供给间接的餐饮配送,我公司能够保证您公司员工就餐时饭热菜香,同时咱们也可为姑且大型勾当供给餐饮配送。

 

粮油蔬菜配送:

您公司如需推销多量量食材如粮、油、肉、菜、干货或别的杂货等,我公司能够为您公司零售和配送,价钱通明公道,并随时接管您公司的质检请求。

 

 

咱们的上风 

1、规范的食堂办理,全新的经营形式,让您的员工享用专业的饮食办事;

2、菜式种类丰硕、口胃多样,能知足差别口胃的员工饮食习气;

3、连锁经营、货源同一、办理集合、物美价廉、保证持久供给杰出办事;

4、提早发布菜谱,并按菜谱请求保证品德与分量,并做到卫生、甘旨等请求;

5、规范化的经营形式,8s办理系统,保证品德与分量双优。

6 、食物验收组严酷按照(食物验收规范)停止验收,从泉源上根绝不及格的食物进 入食堂。

7 、与大型无公害蔬菜、养殖基地等成立了持久的营业协作干系,间接投递客户,省去 中心的畅通关键,新颖、宁静、廉价。

 


 

咱们的办理系统

 

小我卫生办理

1、任务职员应养成洗澡洁净之习气,坚持小我洁净卫生;

2、任务时应穿着整齐任务衣帽,以防异物落入食物中;

3、任务时不得佩带戒指等饰品及留指甲,或足以产生净化之饰品;

4、养成任务前、如厕后用番笕或洁净济洗手的习气;

5,任务时要有杰出的任务习气,不随地吐痰或在厨房抽烟、饮食等;

6、厨房职员打菜时需戴口罩及帽子,除非有须要,不然制止措辞;

7、厨师调度熟食时应戴手套,不得利用炒菜之大匙来试汤调口胃,试调味道应以随身自备之小匙来用,用后当即洗濯;

8、厨房任务职员按期接管安康查抄,如查抄后觉察有不合适厨房任务之疾病时,应予以当即调离。

 

 

厨房卫生办理

1、厨房餐厅表里应常常坚持洁净,避免病媒滋长;

2、非厨房任务职员(客户督导职员除外),应予管束进入厨房,提防末然;

3、地板、墙壁、屋顶坚持洁净,无破坏、积水、尘埃、蜘蛛网;

4、厨房内排水系统无渣滓淤泥,沟渠出口处之深井应实时处置洁净及消毒;

5、餐厅须随时坚持洁净,光芒充沛、氛围畅通;

6、餐具收受接管后须经四道水槽的洗濯再烘干消毒;

7、出格对自助餐盘及汤勺上每一个菜洞周围弯角局部加以细心洗濯;

8、厨房及餐厅每周大打扫一次,油烟罩、抽风机、瓷砖、地板等须洁净剂洗刷,洁净后再以消毒剂喷洒,还须注重避免净化食物及餐具;

9、刀具和砧板需有两套以上,用以处置生食、熟食;刀和砧板均不能有裂缝,砧板不必时洗净竖起晾干避免底部长霉,净化食物。抹布应多备用,用后当即浸渍洗濯,常常坚持洁净;

10、龟甲裂或破坏的餐具不宜艳服食物,细菌易藏在裂缝或破坏的粗拙面上,不易洗净并有割伤用餐者的地方;

11、菜肴及器皿不得打仗空中,并且不得用纸笼盖。

 

情况卫生办理

1、情况卫生采用“四定”,即定人、定物、定时候、定品德,划片合作,包干担任,落实到人。

2、坚持食堂:餐厅情况洁净整齐,无积水、无油垢、无杂物、无卫存亡角;空中、台面、桌面、风扇、灯具等洁净见本性;玻璃敞亮,纱窗无缺,无尘埃油垢;墙角、屋顶无污垢,无蜘蛛网。

3、食堂、餐厅操纵间等各种器具、餐饮具摆列有序,任务终了作到勤洗勤收。

4、坚持食堂、餐厅透风、采光,落实防蝇、防鼠、防尘办法及举措办法。

5、有防尘、防蝇、防腐、防净化、洗刷消毒举措办法。

6、食堂、餐厅等场合按期消毒,落实消毒义务到人,确保消毒宁静,有用地堵截有碍食物卫生宁静的沾染疾病能够传布路子。

 

堆栈卫生办理:

1、库房应常常坚持洁净,每周共同厨房及餐厅做消毒任务,避免甲由、虫、老鼠的滋长;

2、透风杰出,以防库房内之湿度偏高;

3、利用砧板应与空中相隔三十公分以上之间隔,以坚持杰出之透风;

4、用后之大包质料(如面粉、糖)置于慎密的容器内,避免病媒净化;

5、如觉察堆栈内之资料有异味或蜕变,应抛弃不准利用,并报公司处置;

6、送来之质料有败北或觉察不鲜时,应予以拒收并传递公司处置;

7、酒料之取用按进步前辈先出利用。

 

 

8s办理

按照行业规范及本身成长现实须要,奉行8S办理,引入HACCP品德保证节制系统,严酷履行IS090012008规范成立“品德办理保证系统”,确保食物卫生、宁静,办理、办事到位,保证公司妥当地成长,更好的增进食堂办理更上一层楼。

 

清算:辨别要和不要,舍弃不要的物品。

清算:将要的物品,依定容、定量、定位的体例处置。

打扫:将任务场合、情况做完全打扫。

洁净:频频贯彻清算、清算、打扫的步骤,坚持洁净。

素养:养成随时保持完璧归赵的杰出习气。

办事:供给百分之百主顾对劲的亲热办事。

速率:超出本身实现任务时候,并统筹品德。

宁静:严酷控管各关键的卫生宁静认识。

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